পিসি নিউজ বাংলা : যেকোনও খাবারের নির্দিষ্ট মেয়াদ থাকে। এগুলি একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরই ব্যবহারের অযোগ্য হয়ে যায়। বাজার থেকে কোনো কিছু কেনা হলে তার প্যাকেজিংয়ে মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ (এক্সপায়রি ডেট) লেখা থাকে। অধিকাংশ লোকই বিশ্বাস করেন যে, প্যাকেজিংয়ে লেখা তারিখ পর্যন্ত খাবারটা ভালো থাকে, তারপর নষ্ট হয়ে যায়। আর খাওয়াও যায় না।
Themirror-এর একটি প্রতিবেদন অনুসারে, কিছু পণ্য মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নষ্ট হয় না এবং কিছু পণ্য মেয়াদ শেষ হওয়ার পরেও নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে। জেনে নিন জিনিসগুলি কী কী-
১. ডিম
ডিম কেনার তারিখ থেকে তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। সেন্ট্রাল ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের রোজেন কলেজ অব হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের অধ্যাপক কেভিন মারফি ফুড সেফটি অ্যান্ড স্যানিটেশন বিশেষজ্ঞের মতে, ডিমের গায়ে লেখা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্ধারণ করে ডিম কতটা তাজা। তবে সিদ্ধ ডিম দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজে রাখলে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. দুধ
যে কোনও প্যাকেটজাত দুধ মেয়াদ শেষ হওয়ার এক সপ্তাহ পরেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এমনটাই মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। তবে চর্বিহীন দুধ মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে সাত থেকে দশ দিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। আর মেয়াদ শেষ হওয়ার পাঁচ থেকে সাত দিন পর্যন্ত ফুল ফ্যাট দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।
অবশ্য খেয়াল রাখবেন যে, দুধ নষ্ট হয়ে গেলে ঘন হয়ে যায় এবং টক গন্ধ আসতে থাকে। সে ক্ষেত্রে তা ব্যবহার করা একেবারেই উচিত নয়।
৩. পাউরুটি
ব্রিটিশ কলাম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন ডায়েটিশিয়ানের মতে, প্যাকেজ করা পাউরুটি সাধারণত মেয়াদ শেষ হওয়ার পাঁচ থেকে সাত দিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। মেয়াদ শেষ হওয়ার পরও যদি পাউরুটি ব্যবহার করতে চান তাহলে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এতে পাউরুটি অন্তত তিন মাস খেতে ভালো থাকবে। তবে খেয়াল রাখবেন পাউরুটির গায়ে যেন ফাঙ্গাস না ধরে। যদি রুটির ওপর নীল-সবুজ ফাঙ্গাস দেখতে পান তবে খাবেন না।
৪. পাস্তা
শুকনো পাস্তা প্যাকেটে মেয়াদ শেষ হওয়ার পর এক বছর পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে এবং সুপারমার্কেটের রেফ্রিজারেটরে রাখা কাঁচা পাস্তা সাধারণত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের চার থেকে পাঁচ দিনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
৫. পনির
লস অ্যাঞ্জেলেস, ক্যালিফোর্নিয়ার একজন ডায়েটিশিয়ানের মতে, বেশিরভাগ পনিরের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই। কিছু পনিরের পৃষ্ঠে সাদা বা নীল-সবুজ ছাঁচ তৈরি হয়। আপনি যদি পনিরে ছাঁচ দেখতে পান তবে সেই অংশটি কেটে ফেলুন। এবার তা ব্যবহার করা নিরাপদ হবে।
৬. কাঁচা মাংস, চিকেন আর মাছ
কাঁচা মাংস এবং মুরগির মাংস সাধারণ ফ্রিজে মাত্র কয়েক দিন স্থায়ী হয়, তবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে তা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। ফ্রিজে রাখা মাংস তিন থেকে চার মাস ফ্রিজে রাখা হয়।
FoodSafety.gov-এর মতে, ফুড পয়জনিং ব্যাকটেরিয়া ফ্রিজে জন্মায় না, তাই যেকোনও খাবার ডিপ ফ্রিজে রাখা গেলে তা খাওয়া নিরাপদ।
