পিসি নিউজ বাংলা : পিঠে মানেই আমরা সকলেই জানি একটি পদ। তবে এই পিঠে একেবারেই নতুন স্বাদের। সবচেয়ে মজার বিষয় হল এটি আমিষ জাতীয় একটি পদ। অর্থাৎ ডিম দিয়ে তৈরি। জেনে নিন ডিমের তৈরি বাহারি পিঠের কীভাবে তৈরি করবেন আর কী কী লাগবে-
উপকরণ:
ডিম – ১টা
চিনি – ৩ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
তেল – ভাজার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী
লবন – ১ চিমটি।
চালের গুঁড়া – ১/২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে চালের গুঁড়ার সঙ্গে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। এবার অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাতে চিনি ও লবন দিয়ে আবার ভাল করে মেশান। দেখতে হবে যাতে ডিমে পুরো চিনি গলে যায়। এবার এই মিশ্রণে চালের গুঁড়া দিয়ে ভাল করে মেখে পেষ্ট তৈরি করুন। এই মিশ্রণে কোনও জল দেবেন না।
এখন কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোল করে এক টেবিল চামচ ডিমের পেষ্ট দিন। পিঠার মতো ডুবো তেলে ভাজুন। হালকা বাদামী রঙ হলে পিঠাটি তুলেই আবার ডিমের পেষ্টে ভাল করে চুবিয়ে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। বাদামী রঙ ধারণ করলে একই ভাবে গোল পিঠাটি উঠিয়ে আবার মিশ্রণে চুবিয়ে ডুবো তেলে ছেড়ে বাদামী করে ভেজে তুলুন। এই প্রক্রিয়ায় পিঠাটি ডুবো তেল থেকে তুলে পেষ্টে চুবিয়ে আবার ডুবো তেলে ভাজুন। শেষবার ভাজার পর দেখবেন পিঠাটি বড় আকারের একটা গোলার মতো হবে। এবার কেকটি ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
